一、阻碍晶体成核
油相的形成阻碍了晶体的初级成核以及二次成核过程，这使得结晶诱导期变长，甚至最终只能得到粘稠的油相或无定型，得不到晶体产品。

二、影响产品质量
如批次之间样品杂质的含量不一样、批次之间的晶型、晶习、粒径分布不一样。

三、影响加工过程、会增加生产成本
工业上会存在安全隐患，比如一旦成油，油相和结晶会粘附在搅拌装置和结晶壁上，搅拌阻力增大甚至无法搅拌。另外就是干扰了反应釜的传热的过程，使系统受热不均匀，局部温度过高，自动控制系统不能及时调整，可能导致系统失控。

四、结晶过程不可控
出油常常导致结晶的过程不可控，几乎无法进行放大及工业化的生产等等这些都是出油导致的后果。